火鍋冒菜崇尚麻辣，有火鍋的紅湯、又有麻辣燙式的香味，最不同的是火鍋型冒菜的底料是根據以往的鹵水型冒菜和冒菜香底料改良而成，味道濃郁，麻辣鮮香，越煮越有味道，是一個人的火鍋盛宴。“冒菜”是成都的特色菜，與重慶麻辣燙略微不同，“冒”字在這里是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和冒菜香類似，什么都可冒，什么都可上桌。近年來，人們生活水平得到了很大的提高，因此，冒菜香生意也越來越紅火，很多冒菜香店面甚至出現了排隊等待就餐的情況。因此，對于想開冒菜點的人，由于自己不懂核心技術，那么參加培訓冒菜技術就是比較好的選擇。

火鍋冒菜技術培訓學校哪里一對一教學？成都正宗冒菜培訓在湯和底料的出產上由師傅一心一意研習，制作出麻辣冒菜、三鮮冒菜、牛肉冒菜、排骨冒菜、肥腸冒菜，藤椒酸湯冒菜，干拌冒菜等多種口感。成都正宗冒菜培訓營養(yǎng)充足，口感滑爽，食后給人滿口留香，搭配上認真熬制鮮香清香的底湯，正宗原味，入胃酣暢。健康、營養(yǎng)、新潮、秘方，真材實料，特色配料化身為成都正宗特色冒菜。

冒菜課程安排

1、講述冒菜的發(fā)展史及基礎知識；

2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工；

3、冒菜底料的配制及熬制方法；

4、冒菜禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法；

5、冒菜各種材料的燙制流程及方法；

6、冒菜未售完半成品的保存方法。

冒菜菜品有：藕、土豆、萵筍、白菜、黃瓜、冬瓜、花菜、木耳、金針菇、平菇、香菇、海帶、竹筍、豆腐、豆腐皮、豆芽、紅苕粉條、米涼粉等，牛肉、牛毛肚、豬黃喉、雞鴨胗、兔腰、血旺、鴨腸、火腿腸、鵪鶉蛋、魷魚等等。

火鍋冒菜技術培訓學校哪里一對一教學？賣料包是很多不正規(guī)培訓機構的教學方法。學員學習制作冒菜以后，培訓方根本不交冒菜的配方，學員學習后只能夠向培訓機構購買料包。如果是料包是常規(guī)價格還可以，但事實是一般都是高價。并且，如果您生意好，對方可能會加料包的價格，味道口感完全控制在培訓機構手中。

如果您想要做大做強，想開分店，理論上是不可能的。選擇教技術，教配方，并且有特色的冒菜培訓是好的選擇。拋開學費問題，對于飄味緣學員來講最重要的就是味道要有特色，并且能留下食客。現如今只要有步行街、有學校的地方幾乎都有經營火爆的冒菜店，口味香辣、經濟實惠的冒菜已成為許多女孩的日常主食，一碗香噴噴的紅辣冒菜再配上一碗熱氣騰騰的米飯，是美味健康營養(yǎng)的用餐首選。