鹵味是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、麻辣系列、五香系列。膩、色澤亮光、食用便利、便于攜帶，備受人們的喜歡。我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一向以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜傍邊都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊冷巷隨處可見其蹤影。鹵菜，是將食材初步加工和焯水處理后，放進配好的鹵汁湯料中煮制而成的家常菜肴。鹵水的分類大致有三種，紅鹵、黃鹵、白鹵，這三種類所用的配料相似，滋味都屬于咸香鮮型，有著濃郁的五香味。四川鹵菜是在全國最常見的一種，多以紅鹵為主，滋味也是最好的。

四川鹵菜鹵水的保存技能哪里好？鹵菜技能訓練班哪里好？飄味緣鹵菜的鹵料配方在王師傅的改良下，有著工藝先進 ，口味的特征。咱們的鹵菜更是受到了門客們的普遍好評，在行業(yè)中頗有名望 。咱們很保重學員的來之不易 ，絕不浪費學員的金錢， 決不保守技能和配方 整個流程讓你反復制造 直到你真正把握停止。 鹵菜訓練包括鹵湯保存、鹵肉、鹵豆制品、鹵豬雞鴨葷制品、虎皮風爪、泡椒風爪、鹽水雞鴨、吳山貢鵝、夫妻肺片、云絲等涼拌制品，武漢鴨脖、香酥童子雞、壇子雞、五香牛肉、五香豬頭肉、五香豬蹄、夫妻肺片、虎皮鳳爪、泡椒鳳爪、特征涼拌菜等。

四川鹵菜鹵水的保存技能哪里好？我國城市已婚婦女中有95%以上具有正式作業(yè)，不少新婚夫婦與爸爸媽媽分隔居住，為了圖便利，一般家庭婦女喜歡外出買鹵菜，免得下廚房的費事。隨著人們生活水平的提高，一般顧客把外出就餐作為一種休閑享受，吃點鹵菜改善一下口味，是城市居民消費的一個趨勢。鹵菜技能配方哪里好？在成都飄味緣學正宗川味鹵菜，學香料的認識和用處及選購，怎么配方，怎么增香，怎么調(diào)色，調(diào)制高湯的制造，與保管。調(diào)制鹵湯，傳授鹵湯的多次運用及注意事項。各種鹵菜鹵制的初加工及鹵制，怎樣解決，鹵菜不香，顏色不鮮，發(fā)黑，吃起帶苦味，有雜味，新鹵水沒有老鹵水香，等問題。

鹵菜技能教育流程：

1、鹵制品的商場選料收購技巧

2、熟悉配方中40多種專用香料的辨認與商場選料技巧

3、鹵水制造秘方（高湯熬制，料包裝備等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）

5、各種資料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、教師輔導學員親自動手操作及著作點評、畢業(yè)

8、后期電話教導，開店疑問問題解決

四川鹵菜鹵水的保存技能哪里好？成都飄味緣鹵味技能訓練班教授川派特征鹵菜熟食全套技能和絕密配方，只收取學費，為學員供給異地開店輔導服務，享受當?shù)剡\營的區(qū)域保護政策，咱們的特征是不增加任何香精色素等有害的化學增加劑，徹底憑借天然調(diào)味料和中草*的調(diào)和，使得鹵味色澤鮮亮，滋味鮮美，麻辣鮮香口味稠密使人胃口大振，讓門客拍案叫絕。經(jīng)驗豐富的師傅手把手面對面教授，理論知識與操作實踐相配合，做到獨自操作和師傅做的鹵味滋味一致停止。