干鍋起源于四川綿陽(yáng)，口味麻辣鮮香。與湯鍋和火鍋相比，味更足；一般葷菜可自己搭配兩樣菜品。在操作上，干鍋比中餐火鍋更方便，占用廚房面積也較小，因此受到廣大投機(jī)者和消費(fèi)者的青睞。主要品種有：干鍋鴨、干鍋耗兒魚(yú)、干鍋雞、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋蝦、干鍋牛肉等。干鍋，起源于四川的綿陽(yáng)和德陽(yáng)地區(qū)后以迅雷不及掩耳之勢(shì)風(fēng)靡全國(guó)，其制作方法獨(dú)特口味麻辣鮮香，深受大家喜愛(ài)，也是愛(ài)吃辣的四川人聚餐時(shí)的不二選擇。

麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都飄味緣干鍋的炒制。運(yùn)用不同火候，調(diào)味及方法，炒制麻辣，香辣，醬香，泡椒，雙椒等味型。并能熟練掌握麻辣程度，讓炒出來(lái)的菜品干香滋潤(rùn)、麻辣鮮香、口感濃厚、回味無(wú)窮。醬料主要是讓干鍋在炒制過(guò)程中，減少炒制工序。且通過(guò)不同種類(lèi)醬料的運(yùn)用，迅速區(qū)分味型，突出應(yīng)有特點(diǎn)，統(tǒng)一成菜味道。成都飄味緣干鍋培訓(xùn)醬料的制作關(guān)鍵是配料和火候管控，客戶結(jié)合我們配方，師傅手把手指導(dǎo)，能讓客戶快速掌握醬料制作要領(lǐng)。

干鍋培訓(xùn)具體流程：

1、采購(gòu)（包括各種食材香料采購(gòu)、專(zhuān)用廚具采購(gòu)等等）

2、食材的前期處理方法

3、各種配菜方法和技巧

4、炒制干鍋醬料

5、干鍋菜品的秘密鹵法

6、干鍋菜品的煨制和炒制

7、干鍋鍋底的汁類(lèi)和油底配制等

麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？干鍋香辣醬是干鍋制作的核心之一，是制作所有干鍋產(chǎn)品的母料，成都飄味緣干鍋香辣醬制作方法特別講究，需要三十幾種原材料精細(xì)制作而成。干鍋香辣醬，制作好后，７天內(nèi)使用完為佳。(如果干鍋香辣醬料制作好后，７天都不使用，應(yīng)該密封放入冰箱冷藏備用)

   麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都飄味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校干鍋技術(shù)，不用擔(dān)心沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，干鍋屬于在餐飲行業(yè)簡(jiǎn)單易學(xué)的，特別容易上手，無(wú)需師傅，自己學(xué)會(huì)了就可以省去找廚師的錢(qián)，味道上也可以讓正宗。到成都飄味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)干鍋技術(shù)，把喜歡吃的菜品都可以放在鍋里一起煮來(lái)吃，互不串味，反而讓原本的食物更加美味!成都飄味緣干鍋核心技術(shù)跟你一輩子，讓你受益無(wú)窮!