萬州烤魚是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤?。萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華?？爵~相傳已有千余年歷史。作為重慶特色烤魚，萬州烤魚擁有獨特的重慶風味，這種風味是模仿不走的。

萬州烤魚技術培訓要多少錢？在烤魚教學人員這方面，成都飄味緣的培訓師都是專業(yè)做烤魚的大廚，已經(jīng)在成都飄味緣從事培訓很多年了，還有輔助的店長，也是擅長做各種菜系的大廚，遇上他們，包教包會。在教學質量這方面，每個培訓師都會事無巨細地講解，而且很有耐心，不懂的隨時可以問，只要你有一顆好學的心。

烤魚培訓流程：

1、讓學員認識并熟悉烤魚制作的各種主料，配料，調料，藥材；

2、認識與熟悉烤魚所需各種設備；

3、紅油的熬制配方和流程；

4、醬料的熬制配方和流程；

5、.選魚，剖魚的技巧；

6、魚的腌制配方和流程；

7、魚的烤制配方和流程（包括撒粉，刷魚油）；

8、各種口味湯料的炒制配方和流程。

萬州烤魚技術培訓要多少錢？成都飄味緣烤魚培訓中心，精心研發(fā)的秘制配方烤魚，將鮮活的魚精心腌制，讓秘制配料滲入到新鮮魚肉里，不僅能去除魚的腥味，還能凸顯魚與料的香味，讓你會為無窮。成都飄味緣烤魚培訓創(chuàng)新技術，采用炭火反烤，讓魚肉肥美而不膩，新鮮而不腥保障魚的完美味道，征服你的味蕾！融合多種調味品，依照個人口味自助調配，操作簡單投入不高，經(jīng)營靈活，四季盈利。

萬州烤魚技術培訓要多少錢？成都飄味緣烤魚培訓中心烤魚所用的各種香料及調味料的識別及選用，比例都到克，烤魚秘制紅油秘方及制作技術；烤魚打花刀打法，腌制用料及方法；烤魚的烤法烤制技術；烤魚的各種菜品的炒制技術和不同味型烤魚的制作技術及操作過程的注意事項。