冒菜”屬于快餐，操作方便簡(jiǎn)單，容易復(fù)制，做冒菜不僅底料要好，而且湯也要好，我們采用的湯是秘制骨湯，喝起來(lái)鮮香入味，堪稱一絕！我們冒菜店，成都地道的口味，色香味俱全，比較適合剛開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的人士。

火鍋冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)班哪家好？冒菜起源于90年代的成都地區(qū)，它是由火鍋演變而來(lái)，冒菜制作簡(jiǎn)單，食用方便，價(jià)格大眾化。有吃火鍋的感覺(jué)，但沒(méi)有火鍋的高價(jià)和繁瑣，極大程度上體現(xiàn)出了川菜的精髓！

冒菜培訓(xùn)流程：

  1.配備中藥香料（由幾十種香料精準(zhǔn)配比而成）。

  2.選擇上等海椒花椒豆瓣和加工處理。

  3.培訓(xùn)冒菜紅湯鍋底。

  4.熬制上等紅油。

  5.熬制麻辣底料油。

  6.熬制花椒油。

  7.熬制豆鼓油。

  8.制作干碟。

  9.肉制品碼味。

  10.經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)。

火鍋冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)班哪家好？飄味緣冒菜的市場(chǎng)分析：

冒菜源于重慶麻辣燙，后經(jīng)改良形成成都的一道特有風(fēng)景線，利潤(rùn)非常可觀。沒(méi)有人群消費(fèi)限制老年人，年輕人 ，工薪人士，學(xué)生都非常喜愛(ài)，可以話少的錢(qián)吃到好的美味。其出菜速度快，經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單，可擺地?cái)?，可開(kāi)店鋪。

冒菜系列：

火鍋型冒菜：也就是我們所說(shuō)的火鍋菜，基本形式與火鍋相同，將菜肴放進(jìn)火鍋湯料中煮熟后與湯料一起撈出，其主要特點(diǎn)是膩口、干辣、香味撲鼻、回口略苦。

鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，基本形式與平常的鹵菜相同，將菜肴放進(jìn)鹵水湯料中煮熟后與湯料一起撈出，其主要特點(diǎn)是多油、爽辣、鹵香、湯渾濁。

原汁冒菜：其是在火鍋型冒菜與鹵水型冒菜的基礎(chǔ)上作出了進(jìn)一步的改進(jìn)，將菜肴放入清水中煮熟，撈出后淋上由豬骨、牛棒骨、雞架熬制好的高湯，并加上獨(dú)特的中草藥湯料，從而保證了菜品的原始香味與營(yíng)養(yǎng)成分不流失，形成了真正意義上可以喝湯的健康冒菜，其特點(diǎn)為輕油適口、輕麻泛香。

火鍋冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)班哪家好？飄味緣冒菜學(xué)習(xí)過(guò)程：

一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

培訓(xùn)時(shí)間：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

學(xué)習(xí)流程：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

培訓(xùn)方式：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!