烤魚(yú)作為燒烤的另一種表現(xiàn)形式，以烤為主，輔以煮的工藝，濃燒烤之香，兼輔菜的鮮味麻辣，再配以諸葛烤魚(yú)的核心秘方加工制作的一道極具特色的小吃。諸葛烤魚(yú)的做法是在客人點(diǎn)餐后，現(xiàn)場(chǎng)殺活魚(yú)入在碳烤爐上烤熟后，放到烤魚(yú)專用的加熱托盤(pán)中，倒入我們秘制的調(diào)料醬汁，再加入豆芽，豆泡，香菇，魚(yú)丸，豆腐，平菇，青菜等新鮮蔬菜煮熟后即可食用。燒烤的香，烤魚(yú)的鮮，輔菜的味美，再加上我們秘制作醬料，可謂香辣可口，唇齒留香，回味長(zhǎng)久。諸葛烤魚(yú)店作為一種特色小吃，在很多城市均廣受客人喜歡，三五個(gè)朋友一聚，喝上啤酒，品嘗著人間美味諸葛烤魚(yú)，可謂生活快哉。

四川諸葛烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？相傳已有千余年歷史?？爵~(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤(pán)中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料， 放上西芹、豆芽等爽口菜。成菜帶酒精爐上桌，可以起到很好的保溫作用，食客吃完主料后還可以根據(jù)個(gè)人口味繼續(xù)涮食蔬菜?？爵~(yú)將腌、烤、燉三種烹飪方法有機(jī)結(jié)合，香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質(zhì)鮮嫩， 具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味！ 在回放千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚(yú)新時(shí)尚。

烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1.如何選魚(yú)的講解；    

2.烤魚(yú)的清洗與刀工；

3.烤魚(yú)去腥技巧；    

4.烤魚(yú)的腌制方法；

5.新鮮魚(yú)腌料的配方及使用；    

6.烤魚(yú)的油與汁的用法與計(jì)量；

7.烤魚(yú)秘制香料制作過(guò)程；   

8.如何炒制底料；

9烤魚(yú)的詳細(xì)講解全部過(guò)程。

口味分別是：泡椒味、香辣味、椒香味、蔥燒味、鮑汁味、醬香味、豆鼓味、尖椒味。

  四川諸葛烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？飄味緣烤魚(yú)以先烤后燉結(jié)合的兩種不同料理，既具有“味不外泄”烤制優(yōu)勢(shì)、又不乏“味在湯里、湯在魚(yú)中”的燉制趣味。其取料之常見(jiàn)而不離精細(xì)，工藝之講究而不失通俗，味道之濃厚而不缺別致；色澤與眾不同而不乏精美。飄味緣烤魚(yú)以其特殊的制造工序和獨(dú)特的配料而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜。飄味緣烤全魚(yú)的烤法以草魚(yú)、黑魚(yú)、鱸魚(yú)等為食材，先“小烤”全魚(yú)，再“碳燒”活魚(yú)，將“細(xì)烤”與“慢燒”結(jié)合使用,以“烤”入味，以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚(yú)火鍋, 烤魚(yú)集燒烤慢燉火鍋之精華,鮮香麻辣,看了就想吃，讓人回味無(wú)窮。 烤全魚(yú)關(guān)鍵環(huán)節(jié)把握點(diǎn)：剖魚(yú) 、上料、碼味、預(yù)烤、調(diào)湯底 慢烤。

  四川諸葛烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？飄味緣烤魚(yú)無(wú)任何添加劑和防腐劑，綠色安全市場(chǎng)廣泛，消費(fèi)者群眾基礎(chǔ)大，十八種口味，獨(dú)特新穎，有著魚(yú)類產(chǎn)品的各種優(yōu)勢(shì)，高蛋白低脂肪，適合中老年群眾等，在都市快節(jié)奏的生活下，是工薪階層的上選。高蛋白低脂肪、養(yǎng)顏潤(rùn)膚、減肥解壓。這是從營(yíng)養(yǎng)角度說(shuō)明正宗重慶烤魚(yú)培訓(xùn)哪家強(qiáng)。