四川冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂四川冒菜，就是把各種菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一個用竹編的"帽子"里，然后放在一鍋辣的老湯里面去煮，一會煮熟之后，再撒上一點佐料，就可以有滋有味地吃了。有人用手指點著菜架上的一筐筐蔬菜，攤主則把相應的蔬菜往竹簍里邊裝，直到裝不下了時，才把竹簍放進沸湯鍋里浸煮，其間還不時地提著竹簍在湯汁里一提一放，一直到菜料"冒"熟時，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進碗里或塑料袋里，任由食客當場食用或提回家去享用。

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冒菜培訓內容

  1、原材料識別及選用

  2、原材料的采購及降低采購成本的方法

  3、菜品的加工技術及保管

  4、底料的炒制及保管技術

  5、菜品的碼味及保管技術

  6、菜品的裝盤及串簽技術

  7、鍋底油的配制及保管技術

  8、高湯的制作技術

  9、底鍋的制作技術

  10、碗碟的調制

  11、冒菜全套技術練習

成都冒菜技術培訓中心哪里一對一教學？成都飄味緣冒菜培訓中心以獨家秘制香料為尊。湯料用幾十種無害中草藥熬制，輔以秘制調料及常用調料，麻中不麻，辣中不辣，不上火，不敗胃。成都飄味緣冒菜培訓中心做真正的綠色食品，不含添加劑色素，擁有多種多樣的味道，采用新型技術為顧客提供健康的美味，多樣性的味道使食客們吃的開心，吃的放心。

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