鹵肉飯是早期臺灣人所發(fā)明的美食，把頭皮肉和不能成塊的碎肉攪拌成肉餡作為原料，再以醬油慢熬，除了味道很下飯之外，用醬油鹵過的肉也能比一般的葷菜保存的時間要長，臺灣人根據(jù)習俗不定期會有宗教祭祀，每家都需要準備很多大魚大肉的祭品，把做完貢品后的碎肉收集下來，鹵成一大鍋擱冰箱，沒人做飯的時候就熱上一碗鹵肉，拌飯就吃，鹵肉飯在臺灣南部也稱為“肉燥飯”，肉燥也可以作為拌面用，就成了另一個名小吃--肉燥面。

成都飄味緣鹵肉飯培訓的臺灣鹵肉飯香氣宜人，潤而不膩。成都飄味緣小吃培訓的臺灣鹵肉飯質(zhì)地適口，味感豐富，鹵制原料時，可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆，給人的口感最豐富，最適口。成都飄味緣品牌鹵肉飯制作在傳統(tǒng)鹵肉飯的基礎之上融入數(shù)味天然滋補中藥材，經(jīng)營流程簡捷，就餐氣氛熱烈，產(chǎn)品飄香適口，回味悠長，搭配米飯食用堪稱絕配。成都飄味緣將這一傳統(tǒng)美食悉心經(jīng)營多年，終于成就了別具一格的特色鹵肉飯快餐，成為當之無愧的成都飄味緣品牌快餐招牌美食。

鹵肉飯技術培訓：

1、鹵肉飯鹵肉的腌制和調(diào)味技術。

2、鹵湯鹵汁的調(diào)制和保養(yǎng)。

3、熱菜的處理及炒制。

4、經(jīng)營設備器具與經(jīng)營模式。

5、各種肉類及青菜類原料處理方法。

6、學員練習各種簡飯的制作效率。

7、投資預算分析與經(jīng)營管理方法。

特色快餐成為中式快餐的重要組成部分，很多人都吃過特色快餐，很多人對特色快餐也有著獨特的見解，在中國各種各樣的民間小吃豐富著人們的生活，各種各樣的美食成了城市中一道亮麗的風景線，中式特色快餐成都飄味緣鹵肉飯以其營養(yǎng)均衡，健康美味，時尚快捷的優(yōu)勢特點倍受廣大消費者喜愛。當今特色快餐市場上非常火爆的成都飄味緣臺灣鹵肉飯技術就非常受歡迎，并不斷的創(chuàng)造著火爆的財富新紀元。順應這一市場趨勢成都飄味緣餐飲技術推廣中心即推出了臺灣鹵肉飯。

成都飄味緣鹵肉飯技術培訓內(nèi)容包括：五花肉的選擇、處理切制技術、香料的配方秘方、鹵制技術，鹵蛋的制作技術，雞排的腌制，炸制技術，配菜的選擇處理技術，米飯的制作技術，鹵肉飯成品的制作，雞排飯成品的制作，全套技術傳授，只收一種技術費用。包教包會，學會為止。一對一教，讓你學到真技術，好口味。